Bijgerecht Gastric bypass

Southern collard greens met spek

Name: Southern collard greens met spek
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 800 gr collard greens of boerenkool, grof gesneden; 200 gr gerookt spek, in blokjes; 1 ui, fijngesneden; 3 teentjes look, geperst; 700 ml kippenbouillon; 1 el appelazijn; 1 kl suiker; 0,5 kl chilivlokken; zout en peper

Langzaam gesmoorde bladgroente met gerookt spek, een onmisbaar soul food-bijgerecht uit het Amerikaanse Zuiden.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

55 min

Porties

6 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Bak het spek in een diepe pan uit tot het knapperig wordt.

2. Voeg de ui en look toe en stoof glazig.

3. Doe de gesneden bladgroente in de pan en laat kort slinken.

4. Schenk er de bouillon bij en voeg de azijn, suiker en chilivlokken toe.

5. Laat alles op zacht vuur 45 minuten smoren tot de groente heel mals is.

6. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm met wat van het kookvocht.