Lasagne al pesto genovese
Ligurische lasagne met bechamel, basilicumpesto, aardappel en sperziebonen. Een groene, geurige variant zonder vlees.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelblokjes en de in stukjes gesneden sperziebonen beetgaar en giet af.
2. Maak een bechamel: smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg beetje bij beetje de melk toe tot een gladde saus. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
3. Meng een deel van de pesto door de bechamel.
4. Vet een ovenschotel in en begin met een laagje saus.
5. Leg er lasagnebladen op, dan wat groenten, pesto, bechamel en parmezaan. Herhaal de lagen.
6. Eindig met bechamel en parmezaan.
7. Bak 30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven tot goudbruin.
8. Laat 10 minuten rusten voor je aansnijdt.