Hoofdgerecht
Bucatini con le acciughe e mollica
Zuid-Italiaanse pasta met ansjovis, look en krokant geroosterd broodkruim. Simpel, hartig en vol umami.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
15 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Rooster het broodkruim in 2 el olijfolie tot goudbruin en krokant. Zet apart.
2
2. Verhit de rest van de olie op zacht vuur met de fijngesneden look en de chilivlokken.
3
3. Voeg de ansjovisfilets toe en roer tot ze helemaal smelten in de olie.
4
4. Kook de bucatini beetgaar in ruim gezouten water. Houd wat kookvocht apart.
5
5. Meng de pasta door de ansjovisolie met een scheut kookvocht tot een glanzende saus.
6
6. Werk af met het krokante broodkruim, gehakte peterselie en wat peper.