Wereldkeuken
Babi pangang
Malse reepjes varkensvlees in een zoetzure rode saus met atjar. Een geliefde Chinees-Indische klassieker die perfect past bij witte rijst.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Meng het varkensvlees met 2 el sojasaus, het vijfkruidenpoeder en de look. Laat 15 minuten marineren.
2
2. Verhit 2 el olie in een wok en bak het vlees in porties bruin en gaar, ongeveer 8 minuten. Haal uit de wok.
3
3. Doe de rest van de olie in de wok en fruit de ui glazig.
4
4. Voeg de ketchup, suiker, azijn, sojasaus, sambal en het water toe. Breng aan de kook.
5
5. Bind de saus met de aangelengde maïzena tot ze mooi glanst en laat 3 minuten pruttelen.
6
6. Doe het vlees terug in de saus, warm alles goed door en serveer met de atjar en witte rijst.