Luchtig & zomers
Avocadotoast met gepocheerd ei
Knapperige toast met romige avocado en een zacht gepocheerd ei. Ideaal voor een luchtige lunch of brunch.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
5 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Breng een pan water aan de kook, voeg de azijn toe en zet het vuur lager tot het water net niet meer borrelt.
2
2. Breek een ei in een kommetje, draai met een lepel een draaikolk in het water en laat het ei er voorzichtig in glijden. Pocheer 3 minuten en schep eruit. Herhaal voor het tweede ei.
3
3. Prak de avocado met wat citroensap, peper en zout.
4
4. Rooster de sneetjes brood en bestrijk ze met de avocado.
5
5. Leg op elke toast een gepocheerd ei, werk af met gehalveerde cherrytomaten, peper en eventueel chilivlokken.