Banaan-havermout pannenkoekjes met twee ingrediënten
Kleine, gezonde pannenkoekjes op basis van banaan en ei, zonder bloem of toegevoegde suiker. Klaar in een handomdraai.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Plet de rijpe bananen met een vork in een kom tot een glad papje.
Voeg de eieren, de havervlokken, de kaneel en het snuifje zout toe en klop alles goed door tot een egaal beslag.
Laat het beslag 5 minuten staan zodat de havervlokken wat vocht opnemen en het geheel iets dikker wordt.
Verhit een klein beetje boter of kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep telkens een kleine lepel beslag in de pan en vorm kleine pannenkoekjes van ongeveer 8 cm.
Bak 1,5 tot 2 minuten tot er belletjes verschijnen en de onderkant goudbruin is, keer ze dan voorzichtig want ze zijn zachter dan gewone pannenkoeken.
Bak de andere kant nog 1 minuut en houd ze warm terwijl je de rest bakt.
Deze pannenkoekjes bevatten geen bloem of suiker en zijn daardoor gluten- en lactosevrij te maken.
Gebruik goed rijpe bananen met bruine vlekjes; die zijn zoeter en binden beter.
vers fruit of een lepel yoghurt
een kop thee