Cocktailsaus
Een luchtige roze saus van mayonaise, ketchup en een vleugje cognac. Onmisbaar bij een klassieke garnaalcocktail of gepelde scampi.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de mayonaise in een kom.
Roer de tomatenketchup erdoor tot je een egale, roze saus krijgt.
Voeg de cognac en worcestersaus toe voor diepgang.
Kruid met een snuifje cayennepeper, citroensap, zout en peper.
Proef en pas de balans tussen zoet, zuur en pikant aan naar smaak.
Laat de saus koel rusten tot gebruik zodat de smaken samensmelten.
De klassieke garnaalcocktail met deze saus was een echte tafelklassieker in de jaren zeventig.
Een klein scheutje cognac maakt het verschil, maar overdrijf niet zodat de saus in balans blijft.
Garnaalcocktail, scampi, avocado of gerookte zalm
Een glas droge cava of champagne