Griekse dakos met tomaat en feta
Een Kretenzische klassieker: een knapperige beschuit doordrenkt met rijpe tomaat, olijfolie en feta. Rustiek, zonnig en heerlijk eenvoudig.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Wrijf de bovenkant van elke beschuit lichtjes in met de gehalveerde look voor extra aroma.
Besprenkel de beschuiten met een beetje water zodat ze net iets zachter worden, maar niet doorweekt raken.
Rasp de tomaten grof of snij ze in heel kleine blokjes en laat ze even uitlekken.
Verdeel de geraspte tomaat royaal over de beschuiten zodat het brood het sap opneemt.
Verkruimel de feta erover en leg er de olijven bij.
Bestrooi met oregano, zout en peper.
Giet er een gulle straal olijfolie over en laat 5 minuten rusten voor je serveert, zo trekken de smaken mooi in.
Dakos werd van oudsher gemaakt met tweemaal gebakken gerstbeschuit, een manier om brood lang houdbaar te maken op het Kretenzische platteland.
Gebruik goed rijpe, smaakvolle tomaten: hun sap maakt of kraakt dit gerecht.
Een frisse Griekse salade
Een glas ouzo met water of een frisse witte wijn