Gebak & dessert

Carrot cake met roomkaasglazuur

Name: Carrot cake met roomkaasglazuur
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 300 gr geraspte wortel; 250 gr bloem; 200 gr bruine suiker; 20 cl zonnebloemolie; 4 eieren; 2 kl bakpoeder; 1 kl baksoda; 2 kl kaneel; 1 kl gemberpoeder; 1 snuif zout; 100 gr walnoten (grof gehakt); 200 gr roomkaas; 60 gr zachte boter; 120 gr bloemsuiker

Vochtige worteltaart met kaneel en walnoten, afgewerkt met een romig glazuur van roomkaas. Verrassend fris en niet te machtig.

Voorbereiding

30 min

Bereiden

45 min

Porties

10 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170°C en beboter een cakevorm van 24 cm.

2. Klop de eieren met de bruine suiker en de olie luchtig.

3. Meng de bloem met bakpoeder, baksoda, kaneel, gember en zout. Spatel dit door het eimengsel.

4. Roer er de geraspte wortel en de walnoten door.

5. Giet in de vorm en bak 45 minuten tot een satéprikker er droog uitkomt.

6. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.

7. Klop de roomkaas met de zachte boter en de bloemsuiker glad en smeer over de afgekoelde cake.