Wereldkeuken Gastric bypass

Chana masala (kikkererwtencurry)

Name: Chana masala (kikkererwtencurry)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 blikken kikkererwten (à 400 gr), uitgelekt; 1 grote ui, fijngesneden; 3 teentjes look, geperst; 1 el gemberpasta; 400 gr tomatenblokjes; 2 el olie; 1 kl komijnzaad; 2 kl garam masala; 1 kl kurkuma; 1 kl gemalen koriander; 0,5 kl chilipoeder; zout en peper; sap van 0,5 citroen; verse koriander

Pittige kikkererwten in een kruidige tomatensaus. Vegetarisch, vezelrijk en verrassend vullend.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

25 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Verhit de olie en laat het komijnzaad even oppoffen. Fruit de ui 6 minuten tot ze goudbruin is.

2. Voeg look en gember toe en bak 2 minuten mee.

3. Roer de garam masala, kurkuma, gemalen koriander en chilipoeder erdoor en bak 1 minuut.

4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten inkoken tot een dikke saus.

5. Doe de kikkererwten erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 8 minuten sudderen. Prak enkele kikkererwten fijn voor een dikkere saus.

6. Werk af met citroensap en verse koriander. Serveer met rijst.