Taco's al pastor met varkensvlees
Mexicaanse straattaco's met gemarineerd varkensvlees, verse ananas, ui en koriander op maïstortilla's. De klassieker van elke taqueria.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Meng in een kom de tomatenpuree, paprikapoeder, komijn, oreganum, look, sinaasappelsap, azijn, olijfolie en zout tot een marinade.
2. Wentel de vleesreepjes door de marinade en laat minstens 20 minuten intrekken (langer mag).
3. Verhit een grote pan of grillpan op hoog vuur en bak het vlees 8 tot 10 minuten tot het gaar en licht gekaramelliseerd is.
4. Voeg de ananasblokjes toe en bak nog 3 minuten mee.
5. Warm de tortilla's kort op in een droge pan, ongeveer 30 seconden per kant.
6. Verdeel het vlees over de tortilla's, top met rode ui, koriander en een kneepje limoen. Meteen serveren.