Bijgerecht
Gastric bypass
Salsa roja (Mexicaanse rode saus)
Gladde, pittige rode saus van geroosterde tomaten, ui, look en chili. Onmisbaar bij taco's, eieren of gegrild vlees.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
15 min
Porties
6 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Rooster de tomaten, ui en look in een droge pan op hoog vuur tot ze rondom donkere plekken krijgen, ongeveer 8 minuten. Pel daarna de look.
2
2. Week de chilipepers 5 minuten in heet water als ze gedroogd zijn.
3
3. Doe de tomaten, ui, look, chili, komijn, limoensap, zout en peper in een blender en mix tot een gladde saus.
4
4. Verhit de olijfolie in een pan en laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken tot ze wat dikker wordt.
5
5. Proef en breng verder op smaak. Warm of koud te serveren.