Salsa roja (Mexicaanse rode saus)
Gladde, pittige rode saus van geroosterde tomaten, ui, look en chili. Onmisbaar bij taco's, eieren of gegrild vlees.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rooster de tomaten, ui en look in een droge pan op hoog vuur tot ze rondom donkere plekken krijgen, ongeveer 8 minuten. Pel daarna de look.
Week de chilipepers 5 minuten in heet water als ze gedroogd zijn.
Doe de tomaten, ui, look, chili, komijn, limoensap, zout en peper in een blender en mix tot een gladde saus.
Verhit de olijfolie in een pan en laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken tot ze wat dikker wordt.
Proef en breng verder op smaak. Warm of koud te serveren.
Salsa roja, letterlijk rode saus, dankt zijn diepe smaak aan het roosteren van de tomaten, look en chili voor ze worden gepureerd. Het roosteren is een oude techniek uit de inheemse Mexicaanse keuken.
Zero Sugar Rosé (Pure the Winery) Droge rosé (negrette), kersenroze met fruitige en bloemige tonen. Veelzijdig en zomers fris. Suikervrij en 0 g suiker.
Pure the Winery is gespecialiseerd in suikervrije wijnen, perfect voor een diabetesdieet.