Bijgerecht

Elote (Mexicaanse maïskolf met kaas)

Name: Elote (Mexicaanse maïskolf met kaas)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 maïskolven; 3 el mayonaise; 2 el platte kaas; 60 gr fijne feta of oude kaas, verkruimeld; 1 kl gerookt paprikapoeder; 0,5 kl chilipoeder; 1 limoen in partjes; 1 bosje verse koriander, gehakt; 1 kl zout

Gegrilde maïskolven ingesmeerd met een romig kruidenmengsel, kaas, chili en limoen. Dé Mexicaanse straatsnack.

Voorbereiding

10 min

Bereiden

15 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Kook de maïskolven 8 minuten in gezouten water tot ze gaar zijn.

2. Verhit een grillpan op hoog vuur en gril de kolven rondom tot ze goudbruine plekken krijgen, ongeveer 6 minuten.

3. Meng de mayonaise met de platte kaas en smeer dit royaal over de warme kolven.

4. Bestrooi met verkruimelde kaas, paprikapoeder, chilipoeder en koriander.

5. Serveer meteen met een partje limoen om over te knijpen.