Chiles rellenos (gevulde paprika met kaas)
Geroosterde paprika's gevuld met gesmolten kaas in een lichte tomatensaus, uit de oven. Een milde, hartverwarmende versie van de klassieker.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de hele paprika's 15 minuten tot het vel blaartjes krijgt, laat afkoelen en trek het vel er voorzichtig af.
2. Snijd langs één kant open, verwijder de zaadjes en vul elke paprika met geraspte kaas.
3. Fruit voor de saus de ui en look in de olijfolie glazig. Voeg passata, komijn, oreganum, zout en peper toe en laat 10 minuten pruttelen.
4. Verlaag de oven naar 180 graden. Giet de saus in een ovenschotel en leg de gevulde paprika's erin.
5. Bak 20 minuten tot de kaas volledig gesmolten is. Werk af met koriander en serveer met rijst.