Voorgerechten & hapjes
Gastric bypass
Baba ganoush
Rokerige dip van geroosterde aubergine met tahin en citroen. Zacht, romig en licht.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
40 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
2. Prik de aubergines enkele keren in met een vork en leg ze op een bakplaat.
3
3. Rooster ze 40 minuten tot de schil zwart en gerimpeld is en het vruchtvlees helemaal zacht.
4
4. Laat afkoelen, snijd open en schep het vruchtvlees eruit. Laat even uitlekken in een zeef.
5
5. Pureer het vruchtvlees met de tahin, geperste look, citroensap en komijn tot een romige dip.
6
6. Kruid met zout, schep in een kom en werk af met olijfolie en peterselie.