Wereldkeuken

Pad Thai met kip en garnalen

Name: Pad Thai met kip en garnalen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 250 gr platte rijstnoedels; 300 gr kipfilet in reepjes; 200 gr rauwe gepelde garnalen; 2 eieren; 150 gr taugé; 3 lente-ajuintjes; 2 teentjes look; 3 el vissaus; 2 el tamarindepasta of limoensap; 2 el bruine suiker; 60 gr geroosterde pinda's, grof gehakt; 1 limoen in partjes; 3 el arachideolie; 1 kl chilivlokken

Het beroemdste Thaise wokgerecht met rijstnoedels, knapperige taugé en pinda's. Zoet, zuur en zout in perfect evenwicht.

Voorbereiding

25 min

Bereiden

15 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Week de rijstnoedels 20 minuten in lauw water tot ze soepel zijn. Giet af.

2. Meng in een kommetje de vissaus, tamarindepasta en bruine suiker tot een saus.

3. Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Bak de kipreepjes 3 minuten, voeg dan de garnalen en de fijngesneden look toe en bak nog 2 minuten.

4. Schuif alles opzij, breek de eieren in de wok en roer ze los tot ze net stollen.

5. Voeg de noedels en de saus toe en wok 2 tot 3 minuten al roerend.

6. Meng er de taugé en de in stukjes gesneden lente-ajuin onder, wok nog 1 minuut zodat de taugé knapperig blijft.

7. Serveer met de gehakte pinda's, chilivlokken en een partje limoen erbij.