Wereldkeuken
Massaman curry met kip en aardappelen
Een milde, licht zoete curry met invloeden uit het zuiden van Thailand. Met aardappelen en pinda's, heerlijk troostend.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
40 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verhit de olie in een ruime pan en bak de massaman currypasta 2 minuten tot ze geurt.
2
2. Voeg de kipstukken toe en bak ze rondom aan.
3
3. Giet de kokosmelk en het water erbij, voeg de kaneelstok toe en breng aan de kook.
4
4. Voeg de aardappelblokken, ajuin, vissaus, suiker en tamarindepasta toe.
5
5. Laat afgedekt 30 minuten zachtjes sudderen tot de aardappelen en de kip gaar zijn.
6
6. Roer de pinda's eronder en laat nog 5 minuten pruttelen.
7
7. Verwijder de kaneelstok en serveer met jasmijnrijst.