Soep Gastric bypass

Tom yum garnalensoep

Name: Tom yum garnalensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1,2 liter kippenbouillon; 400 gr rauwe gepelde garnalen; 200 gr champignons in kwarten; 3 el rode currypasta of tom yum-pasta; 2 stengels citroengras, gekneusd; 4 blaadjes limoenblad; 3 el vissaus; 3 el limoensap; 2 lente-ajuintjes in ringen; 1 rode chilipeper in ringen; 1 handvol verse koriander

Pittige en verfrissende Thaise soep met garnalen, champignons en een frisse limoentoets. Licht en boordevol smaak.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

20 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Breng de kippenbouillon aan de kook met het gekneusde citroengras en de limoenblaadjes. Laat 10 minuten trekken.

2. Roer de currypasta of tom yum-pasta erdoor tot ze oplost.

3. Voeg de champignons toe en laat 3 minuten koken.

4. Voeg de garnalen toe en laat ze 2 tot 3 minuten meekoken tot ze roze zijn.

5. Haal van het vuur en breng op smaak met vissaus en limoensap.

6. Verwijder het citroengras, werk af met lente-ajuin, chili en koriander.

7. Dien meteen op als lichte voorgerechtsoep.