Soep
Tom kha kai kokoskippensoep
Zachte, romige kokossoep met kip, champignons en citroengras. Milder dan tom yum en heerlijk troostend.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Breng de kippenbouillon aan de kook met het citroengras en de limoenblaadjes en laat 10 minuten trekken.
2
2. Giet de kokosmelk erbij en breng terug tegen de kook aan.
3
3. Voeg de kipreepjes toe en laat 5 minuten zachtjes garen.
4
4. Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten pruttelen.
5
5. Breng op smaak met vissaus, suiker en limoensap.
6
6. Verwijder het citroengras, werk af met chili en koriander.
7
7. Serveer warm als voorgerecht of met rijst als lichte maaltijd.