Gebak & dessert
Mango sticky rice
Het bekendste Thaise dessert: zoete kleefrijst in kokosmelk met verse rijpe mango. Zacht, romig en onweerstaanbaar.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
30 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Week de kleefrijst minstens 4 uur of een nacht in ruim water. Giet af.
2
2. Stoom de rijst 25 tot 30 minuten boven kokend water tot hij glazig en gaar is.
3
3. Verwarm intussen 300 ml kokosmelk met 60 gr suiker en het zout, roer tot alles oplost. Niet laten koken.
4
4. Meng de warme kokosmelk door de gestoomde rijst en laat 15 minuten intrekken.
5
5. Kook de rest van de kokosmelk met 20 gr suiker kort in tot een saus.
6
6. Snijd de mango's in mooie plakjes.
7
7. Verdeel de kleefrijst over borden, leg er de mango bij, giet er wat kokossaus over en bestrooi met sesamzaadjes.