Bijgerecht
Sambal goreng met sperziebonen
Pittige gestoofde sperziebonen in een kruidige kokossaus met sambal. Een klassiek Indonesisch bijgerecht bij rijst en vlees.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Blancheer de sperziebonen 4 minuten in kokend water, giet af en spoel koud.
2
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en look 3 minuten glazig.
3
3. Voeg de sambal, kurkuma en gemberpoeder toe en bak 1 minuut tot het geurt.
4
4. Giet de kokosmelk erbij met de ketjap manis en het laurierblad. Laat 3 minuten pruttelen.
5
5. Doe de sperziebonen erbij en laat 8 minuten meestoven tot ze gaar zijn en de saus is ingedikt.
6
6. Kruid af met zout, haal het laurierblad eruit en dien warm op bij rijst.