Wereldkeuken Gastric bypass

Bulgogi (Koreaans gemarineerd rundvlees)

Name: Bulgogi (Koreaans gemarineerd rundvlees)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 gr rundvlees (bavette of entrecôte, dun gesneden); 1 kleine peer (geraspt); 5 el sojasaus; 2 el sesamolie; 2 el bruine suiker; 4 teentjes knoflook (geperst); 1 el gemberpuree; 3 lente-uitjes (in ringen); 2 el geroosterde sesamzaadjes; 1 el zonnebloemolie; versgemalen zwarte peper

Dun gesneden rundvlees in een zoet-hartige marinade van sojasaus, peer en sesam. Snel gebakken op hoog vuur en heerlijk mals.

Voorbereiding

30 min

Bereiden

10 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Leg het rundvlees kort in de diepvries (20 min) zodat je het flinterdun kan snijden tegen de draad in.

2. Meng in een kom de geraspte peer, sojasaus, sesamolie, suiker, knoflook, gember en peper tot een marinade.

3. Meng het vlees erdoor en laat minstens 20 minuten (liefst enkele uren) marineren in de koelkast.

4. Verhit een grote pan of wok op hoog vuur met de zonnebloemolie.

5. Bak het vlees in porties 2 à 3 minuten per keer, zodat het snel dichtschroeit en niet gaat koken.

6. Werk af met de lente-ui en de sesamzaadjes. Serveer met rijst en groenten.