Voorgerechten & hapjes

Tteokbokki (pittige rijstwafeltjes)

Name: Tteokbokki (pittige rijstwafeltjes)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 gr rijstwafeltjes (tteok, cilindervorm); 200 gr viskoek (eomuk, in reepjes); 3 el gochujang; 1 el gochugaru; 2 el bruine suiker; 1 el sojasaus; 3 lente-uitjes (in stukken); 2 teentjes knoflook (geperst); 70 cl water; 1 el geroosterde sesamzaadjes

Zachte, taaie rijstcilinders in een kleverige zoet-pittige gochujang-saus. Dé Koreaanse streetfood-klassieker.

Voorbereiding

10 min

Bereiden

20 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Week de rijstwafeltjes 10 minuten in lauw water als ze hard zijn.

2. Breng in een brede pan het water aan de kook met de gochujang, gochugaru, suiker, sojasaus en knoflook.

3. Voeg de rijstwafeltjes toe en laat 8 à 10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.

4. Voeg de viskoek toe en laat de saus nog 5 minuten indikken tot ze glanst en kleeft.

5. Roer de lente-ui erdoor en werk af met de sesamzaadjes. Dien meteen op.