Voorgerechten & hapjes

Pajeon (Koreaanse lente-uipannenkoek)

Name: Pajeon (Koreaanse lente-uipannenkoek)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 150 gr bloem; 2 el maïszetmeel; 1 ei; 25 cl koud water; 1 kl zout; 2 bosjes lente-ui (in stukken); 100 gr garnalen (gepeld, klein gesneden); 3 el zonnebloemolie; voor de dip: 3 el sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 kl gochugaru; 1 kl sesamzaadjes

Krokante hartige pannenkoek boordevol lente-ui, knapperig aan de randen. Lekker met een pittig-zure dipsaus.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

15 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Klop de bloem, het maïszetmeel, het ei, water en zout tot een glad, lopend beslag.

2. Roer de lente-ui en de garnalen erdoor.

3. Verhit 1,5 el olie in een pan op middelhoog vuur en giet de helft van het beslag erin, mooi uitgespreid.

4. Bak 4 à 5 minuten tot de onderkant goudbruin en krokant is, keer om en bak nog 3 minuten.

5. Herhaal met de rest van het beslag en de olie.

6. Meng alle dip-ingrediënten en serveer erbij. Snijd de pannenkoek in punten.