Soep Gastric bypass

Doenjang-jjigae (Koreaanse sojaboonpastasoep)

Name: Doenjang-jjigae (Koreaanse sojaboonpastasoep)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 3 el doenjang (sojaboonpasta); 1 courgette (in halve maantjes); 1 aardappel (in blokjes); 200 gr stevige tofu (in blokjes); 1 ui (in stukken); 1 kl gochugaru; 2 teentjes knoflook (geperst); 3 lente-uitjes (in stukjes); 80 cl water of bouillon; 100 gr champignons (in plakjes)

Rustieke boerensoep op basis van gefermenteerde sojaboonpasta met courgette, aardappel en tofu. Diep hartig en troostend.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

25 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Breng het water aan de kook in een pot en roer de doenjang erdoor tot ze oplost.

2. Voeg de aardappel en de ui toe en kook 8 minuten.

3. Voeg de courgette, champignons, knoflook en gochugaru toe en kook nog 8 minuten.

4. Voeg de tofu toe en laat 5 minuten zachtjes meewarmen.

5. Werk af met de lente-ui en dien heet op met rijst.