Francesinha
Stevige tosti uit Porto met vlees en worst, bedekt met kaas en een pittige bier-tomatensaus. Een echte trek-uitsmijter.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Maak de saus: smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg de tomatenpuree, het bier, de bouillon, de piri-piri en het laurierblad toe. Laat 15 minuten zachtjes inkoken tot een gladde, dikke saus. Kruid met zout en peper.
2. Bak de worsten gaar en snijd overlangs open. Bak de biefstukjes kort aan in wat olijfolie.
3. Bak de eieren als spiegelei.
4. Bouw de francesinha: leg een snede brood, dan ham, biefstuk, worst en opnieuw een snede brood.
5. Bedek volledig met de kaasplakken.
6. Zet 5 minuten onder de grill van de oven tot de kaas gesmolten is.
7. Leg een spiegelei bovenop en overgiet royaal met de warme saus. Serveer met frietjes.