Klassiekers Gastric bypass

Vietnamese gehaktballetjes in tomatensaus (Xiu Mai)

Name: Vietnamese gehaktballetjes in tomatensaus (Xiu Mai)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 gr varkensgehakt; 1 ui, fijngesnipperd; 3 teentjes knoflook, geperst; 1 ei; 2 el vissaus; 1 kl suiker; 1 kl zwarte peper; 2 el paneermeel; Voor de saus:; 400 gr passata (gezeefde tomaten); 1 sjalot, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 el vissaus; 1 kl suiker; 200 ml water; 1 el zonnebloemolie; 2 lente-uitjes, in ringen; 1 handvol verse koriander

Malse varkensgehaktballetjes gestoofd in een lichte tomatensaus met vissaus. Eiwitrijk en niet gefrituurd, lekker met rijst of een broodje.

Voorbereiding

25 min

Bereiden

30 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Meng het varkensgehakt met de ui, knoflook, ei, vissaus, suiker, peper en paneermeel. Kneed goed en laat 15 minuten rusten.

2. Vorm balletjes van ongeveer 4 cm.

3. Verhit de olie in een ruime pan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten tot ze geuren.

4. Voeg de passata, het water, de vissaus en de suiker toe en breng aan de kook.

5. Leg de balletjes voorzichtig in de saus en laat ze 25 minuten op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn. Draai ze halverwege om.

6. Bestrooi met lente-ui en koriander en serveer met rijst of een knapperig broodje.