Klassiekers

Roast beef met yorkshire pudding

Name: Roast beef met yorkshire pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 1,2 kg rundsbraadstuk; 2 el olijfolie; zout en peper; 1 el mosterd; voor de yorkshire puddings:; 140 g bloem; 4 eieren; 200 ml melk; zonnebloemolie; voor de jus:; 2 el bloem; 500 ml runderbouillon; 1 el worcestersaus

Rosé gebraden rundsbraadstuk met luchtige yorkshire puddings en jus. Het hart van de traditionele Britse zondagse Sunday roast.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

90 min

Porties

6 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Wrijf het braadstuk in met olie, mosterd, zout en peper. Braad 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden, verlaag dan naar 180 graden en gaar nog 50 tot 60 minuten voor rosé. Laat 15 minuten rusten.

2. Klop voor het beslag de bloem, eieren en melk glad met een snuifje zout. Laat 30 minuten rusten.

3. Verdeel wat olie in een muffinvorm en verhit die 5 minuten in de oven op 220 graden. Giet het beslag in de hete vormpjes en bak 20 minuten tot ze hoog gerezen en goudbruin zijn.

4. Voor de jus: roer de bloem door het braadvocht, giet de bouillon en worcestersaus erbij en laat 5 minuten indikken.

5. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met de yorkshire puddings en jus.