Gebak & dessert
Victoria sponge
Klassieke Engelse biscuittaart met twee luchtige lagen, gevuld met confituur en opgeklopte room. Vernoemd naar koningin Victoria.
Voorbereiding
25 min
Bereiden
25 min
Porties
8 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Klop de boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed tussendoor.
2
2. Spatel de bloem, vanille en het zout er voorzichtig door tot een glad beslag.
3
3. Verdeel het beslag over twee ingevette springvormen van 20 cm en strijk glad.
4
4. Bak 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze veren bij aanraken. Laat volledig afkoelen.
5
5. Klop de room met de bloemsuiker stijf. Bestrijk de onderste laag met confituur, dan de room, leg de tweede laag erop en bestuif met bloemsuiker.