Soep Gastric bypass

Fasolada: Griekse witte bonensoep

Name: Fasolada: Griekse witte bonensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 g witte bonen (uit blik, uitgelekt); 2 wortelen, in schijfjes; 2 stengels selder, in stukjes; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes look, geperst; 400 g gepelde tomaten; 4 el olijfolie; 1 l groentebouillon; 1 laurierblad; zout en peper; verse peterselie

Hartige soep van witte bonen, wortel en tomaat. Het nationale comfortgerecht van Griekenland, vullend en licht.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

60 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Fruit de ui, wortel en selder in de olijfolie 5 minuten op middelhoog vuur.

2. Voeg de look toe en bak 1 minuut mee.

3. Roer de gepelde tomaten, bonen, bouillon en laurier erdoor.

4. Breng aan de kook en laat 45 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten zacht zijn.

5. Kruid met zout en peper, werk af met peterselie en een scheutje olijfolie. Dien warm op.