Wereldkeuken Gastric bypass

Jamaicaanse jerk chicken

Name: Jamaicaanse jerk chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 8 kippenbouten (of 4 hele poten); 4 lente-uitjes, grof gesneden; 3 teentjes look; 1 duimgroot stukje gember; 1 rode Spaanse peper (of scotch bonnet), zonder zaadjes; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel gemalen piment (allspice); 1 theelepel gedroogde tijm; 1 halve theelepel kaneel; 1 halve theelepel nootmuskaat; 3 eetlepels olie; zout en peper

Kippenbouten gemarineerd in een pittige kruidenpasta met piment, tijm en Spaanse peper, dan geroosterd. Vol vuur en aroma uit Jamaica.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

40 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten behalve de kip in een blender en mix tot een gladde marinade.

2. Maak enkele inkepingen in de kippenbouten, wrijf ze goed in met de marinade en laat minstens 2 uur (liefst een nacht) marineren in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de kip op een rooster boven een bakplaat met bakpapier.

4. Rooster 35 tot 40 minuten tot de kip gaar en mooi gekleurd is, keer halverwege om.

5. Laat kort rusten en serveer met rijst of gegrilde groenten.