Vis
Kibbeling met ravigotesaus
Mals stukjes witvis in een krokant kruidenbeslag, zoals aan de Nederlandse viskraam. Geserveerd met een frisse ravigotesaus vol kappertjes en kruiden.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
10 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Meng voor de saus alle ingrediënten en zet minstens 30 min koud weg zodat de smaken trekken.
2
2. Dep de visstukken droog en bestrooi met zout en peper.
3
3. Klop de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, kerrie en het bruisend water tot een glad beslag.
4
4. Verwarm de olie tot 180°C.
5
5. Haal de visstukken door het beslag en laat het overtollige beslag afdruipen.
6
6. Frituur de kibbeling in porties goudbruin en krokant (3 tot 4 min).
7
7. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer meteen met de ravigotesaus.