Klassiekers
Zuurkoolstamppot met rookworst
Stevige stamppot van aardappel en zuurkool met spekjes en een rookworst. Een zurige, hartige winterklassieker uit de Hollandse keuken.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kook de aardappelen in gezouten water gaar in 20 min.
2
2. Verwarm intussen de rookworst in warm water (niet koken) volgens de verpakking.
3
3. Bak de spekblokjes in een droge pan knapperig (6 min).
4
4. Warm de zuurkool kort door in een pan of laat mee opwarmen met de aardappelen de laatste 5 min.
5
5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met boter en warme melk.
6
6. Meng de zuurkool en de spekjes met bakvet erdoor en breng op smaak met peper.
7
7. Serveer de stamppot met de gesneden rookworst.