Albóndigas in tomatensaus
Kleine Spaanse gehaktballetjes die zachtjes garen in een geurige tomatensaus. Heerlijk als tapa of met wat rijst als hoofdgerecht.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, 1 geperst teentje knoflook, de peterselie, zout en peper. Rol er balletjes van ter grootte van een walnoot.
2. Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de balletjes rondom bruin. Neem ze uit de pan.
3. Snipper de ui en het tweede teentje knoflook en stoof ze 5 minuten zacht in dezelfde pan.
4. Roer het paprikapoeder erdoor, voeg de tomatenstukjes, de bouillon en het laurierblad toe.
5. Laat de saus 10 minuten inkoken en breng op smaak met zout en peper.
6. Leg de balletjes terug in de saus en laat ze 15 minuten zachtjes meegaren. Serveer warm.