Vis
Calamares a la romana
Krokant gebakken inktvisringen met een luchtig beslag, geserveerd met citroen en aïoli. Zomerse tapas bij uitstek.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
10 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Snijd de inktvis in ringen van ongeveer 1 cm en dep ze goed droog met keukenpapier.
2
2. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en een snuifje zout. Klop er het bruisend water door tot een glad, lopend beslag.
3
3. Verhit de zonnebloemolie tot 180°C.
4
4. Haal de inktvisringen door het beslag en laat het overtollige beslag afdruipen.
5
5. Frituur de ringen in kleine porties 2 à 3 minuten tot ze goudgeel en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
6
6. Bestrooi met wat zout en serveer meteen met partjes citroen en een kommetje aïoli.