Wereldkeuken
Gastric bypass
Espinacas con garbanzos
Andalusische stoofpot van spinazie en kikkererwten met knoflook en komijn. Voedzaam, kruidig en van oorsprong een vastengerecht uit Sevilla.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verhit de olijfolie in een pan en bak het sneetje brood met de knoflookteentjes goudbruin. Haal ze uit de pan.
2
2. Stamp of mix het brood met de knoflook, de komijn, het paprikapoeder en de azijn tot een pasta met wat bouillon.
3
3. Verwelk de spinazie in dezelfde pan tot ze slinkt, ongeveer 3 minuten.
4
4. Voeg de kikkererwten en de kruidenpasta toe, giet er de rest van de bouillon bij.
5
5. Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen tot een smeuïge stoof.
6
6. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm met brood.