Bijgerecht
Ensaladilla rusa
Spaanse aardappelsalade met tonijn, ei en erwtjes in romige mayonaise. Een koele tapasfavoriet die in elke bar staat.
Voorbereiding
25 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Schil de aardappelen en wortelen, snijd ze in blokjes en kook ze samen met de erwtjes in gezouten water ongeveer 15 minuten beetgaar. Giet af en laat afkoelen.
2
2. Kook de eieren 9 minuten hard, pel ze en snijd ze in blokjes.
3
3. Meng de mayonaise met het citroensap, zout en peper.
4
4. Meng de afgekoelde groenten voorzichtig met de tonijn, de eieren en de mayonaise.
5
5. Werk af met de in ringetjes gesneden olijven en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
6
6. Serveer koud, eventueel met wat brood of toast.