Vis
Gastric bypass
Boquerones en vinagre
Verse ansjovisfilets gemarineerd in azijn, knoflook en peterselie. Een frisse, eiwitrijke tapa uit Andalusië zonder te bakken.
Voorbereiding
30 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Spoel de ansjovisfilets en dep ze droog. Leg ze plat in een schaal.
2
2. Meng de azijn met het water en een snuifje zout en giet dit over de filets tot ze net onderstaan.
3
3. Dek af en laat minstens 4 uur (liefst een nacht) marineren in de koelkast tot het vlees wit en stevig is.
4
4. Giet de marinade af en dep de filets droog.
5
5. Snijd de knoflook in dunne plakjes en meng met de peterselie en de olijfolie.
6
6. Schik de filets op een bord, verdeel het knoflookmengsel erover en laat nog 30 minuten trekken voor je serveert. Houd koud tot op tafel.