Tarte au citron
Een frisse Franse citroentaart met een knapperige bodem en een romige, zurige lemon curd. Verrassend eenvoudig te maken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Meng bloem, bloemsuiker en zout. Wrijf de koude boter erdoor tot een kruimelig geheel.
2. Voeg het ei toe en kneed snel tot een bal. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm van 24 cm. Prik in met een vork.
4. Blindbak 15 minuten op 180°C met bakpapier en droge bonen, daarna 5 minuten zonder.
5. Klop de eieren met de suiker los. Voeg citroensap, rasp en room toe en meng goed.
6. Giet de vulling in de voorgebakken bodem en bak nog 20 minuten op 160°C tot de vulling net stevig is.
7. Laat volledig afkoelen en bestrooi eventueel met bloemsuiker voor het serveren.