Gebak & dessert
Geldrops mattentaart
De echte Geraardsbergse mattentaart met bladerdeeg en een vulling van verse matten. Een streekklassieker uit de Vlaamse Ardennen.
Voorbereiding
30 min
Bereiden
30 min
Porties
8 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2
2. Rol het bladerdeeg uit en bekleed een taartvorm van 24 cm. Prik de bodem in met een vork.
3
3. Meng de platte kaas met de eieren, suiker, amandelpoeder, citroenrasp, bloem en zout tot een gladde vulling.
4
4. Giet de vulling in de bodem en strijk glad.
5
5. Snijd reepjes van het overtollige deeg en leg ze kruiselings over de taart.
6
6. Bestrijk de randen en de reepjes met eigeel.
7
7. Bak 30 minuten tot de taart mooi goudbruin en gerezen is. Laat lauw afkoelen voor het aansnijden.