Klassiekers
Kip met dragonsaus
Malse kipfilet in een romige saus met verse dragon en een vleugje witte wijn. Een Franse klassieker vol aroma.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit de olijfolie en boter in een pan en bak de filets 4 minuten per kant goudbruin. Haal uit de pan.
2
2. Fruit de fijngesnipperde sjalotten 3 minuten in dezelfde pan.
3
3. Blus met de witte wijn en laat tot de helft inkoken. Voeg de kippenbouillon toe.
4
4. Roer de room en mosterd erdoor en laat de saus 4 minuten zachtjes indikken. Kruid met zout en peper.
5
5. Leg de kip terug in de pan en laat 6 minuten meegaren tot ze doorbakken is.
6
6. Roer op het einde de fijngesneden dragon door de saus. Serveer met rijst of gebakken aardappelen.