Ovenschotel Gastric bypass

Courgette-ovenschotel met gehakt en tomaat

Name: Courgette-ovenschotel met gehakt en tomaat
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 3 courgettes; 500 g mager rundergehakt; 1 ui; 2 teentjes look; 400 g tomatenblokjes uit blik; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel oregano; 100 g geraspte lichte kaas; Olijfolie; Zout en peper

Lichte ovenschotel met laagjes courgette, mager gehakt en een kruidige tomatensaus. Eiwitrijk en zonder deeg of aardappel.

Voorbereiding

25 min

Bereiden

35 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgettes in schijfjes van een halve centimeter.

2. Snipper de ui en look en fruit ze 4 minuten in wat olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak het rul.

3. Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de tomatenblokjes en oregano toe en laat 10 minuten indikken. Kruid met zout en peper.

4. Leg afwisselend laagjes courgette en gehaktsaus in een ovenschotel, eindig met een laagje saus.

5. Bestrooi met de kaas en bak 30 tot 35 minuten tot de courgette zacht is en de bovenkant licht gekleurd.