Ravioli met salie en bruine boter
Verse ravioli met een eenvoudige maar verfijnde saus van nootachtige bruine boter en krokante salieblaadjes. Puur genieten met weinig ingrediënten.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de ravioli.
2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Laat ze zachtjes verkleuren tot ze lichtbruin is en nootachtig ruikt, ongeveer 4 minuten. Blijf erbij zodat ze niet verbrandt.
3. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze 1 minuut krokant in de boter. Zet het vuur laag.
4. Kook de ravioli beetgaar volgens de verpakking, meestal 3 tot 4 minuten. Schep ze met een schuimspaan uit het water direct in de pan.
5. Wentel de ravioli voorzichtig door de bruine boter en salie. Voeg een lepel kookvocht toe voor een soepele saus.
6. Kruid met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Werk af met geraspte parmezaan.