Tagliatelle met gerookte zalm en citroen
Zijdezachte tagliatelle met reepjes gerookte zalm, een frisse toets van citroen en verse dille in een lichte roomsaus. Elegant en snel klaar.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Kook de tagliatelle beetgaar in ruim gezouten water, ongeveer 8 minuten. Houd wat kookvocht apart en giet af.
2. Snipper de sjalot fijn en snijd de gerookte zalm in reepjes.
3. Smelt de boter in een grote pan en stoof de sjalot 3 minuten zacht op middelhoog vuur.
4. Giet de room erbij, breng aan de kook en laat 2 minuten indikken. Roer de citroenrasp, het citroensap en de parmezaan erdoor.
5. Zet het vuur laag en voeg de tagliatelle toe met een scheutje kookvocht. Meng goed.
6. Roer de reepjes gerookte zalm er op het einde door zodat ze net warm worden. Kruid met peper en zout.
7. Werk af met verse dille.