Orzo met feta en geroosterde tomaat
Rijstvormige orzo met romige gesmolten feta en zoete geroosterde cherrytomaatjes uit de oven. Een mediterrane traktatie geïnspireerd op de bekende feta-pasta.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de cherrytomaten met de ongepelde lookteentjes in een ovenschaal.
2. Leg het blok feta in het midden, giet de olijfolie erover en bestrooi met oregano, chilivlokken en peper.
3. Rooster 25 minuten in de oven tot de tomaten barsten en de feta zacht is.
4. Kook de orzo intussen beetgaar in ruim gezouten water, ongeveer 9 minuten. Houd wat kookvocht apart en giet af.
5. Haal de schaal uit de oven, knijp de zachte look uit de velletjes en prak alles samen tot een romige saus.
6. Schep de orzo erdoor met een scheutje kookvocht tot een smeuïg geheel. Kruid bij met peper en zout.
7. Werk af met verse basilicum.