Salade
Gastric bypass
Rucola met parmezaan en pijnboompitten
Peperige rucola met schilfers parmezaan, geroosterde pijnboompitten en een eenvoudige citroen-olijfoliedressing. Elegant en snel klaar.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
3 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Rooster de pijnboompitten 2 à 3 minuten droog in een pan tot ze goudbruin zijn. Let op, ze verbranden snel.
2
2. Klop een dressing van olijfolie, citroensap, honing, zout en peper.
3
3. Doe de rucola in een schaal en meng er voorzichtig de dressing door.
4
4. Schaaf met een dunschiller schilfers parmezaan over de salade.
5
5. Strooi de geroosterde pijnboompitten erover en serveer meteen.