Salade
Aardappelsalade met mosterddressing
Lauwe vastkokende aardappelen in een pittige mosterd-vinaigrette met augurk en lente-ui. Lekker fris zonder zware mayonaise.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Schil de aardappelen en kook ze 18 à 20 minuten in gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en laat kort afkoelen.
2
2. Snij de aardappelen lauw in plakken of blokjes.
3
3. Snij de lente-ui in ringen en de augurken in kleine stukjes.
4
4. Klop een dressing van olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper.
5
5. Schep de lauwe aardappelen voorzichtig door de dressing zodat ze de smaak opnemen.
6
6. Meng de augurk en lente-ui erdoor en werk af met gehakte bieslook. Serveer lauw of koud.