Salade
Gastric bypass
Avocado-garnaalsalade met limoen
Romige avocado met sappige garnalen, kerstomaat en een frisse limoendressing. Licht, eiwitrijk en zomers.
Voorbereiding
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Snij de avocado's in blokjes en besprenkel meteen met wat limoensap.
2
2. Halveer de kerstomaten en snipper de rode ui heel fijn.
3
3. Klop een dressing van het overige limoensap, olijfolie, zout en peper.
4
4. Meng in een kom de garnalen, avocado, tomaat en ui voorzichtig door elkaar.
5
5. Schep de dressing erdoor en hak de koriander fijn.
6
6. Leg de little gem op de borden, verdeel de salade erover en werk af met koriander. Serveer koel.