Soep Gastric bypass

Aardse champignonsoep met tijm

Name: Aardse champignonsoep met tijm
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 gr champignons; 1 ui; 1 teentje look; 1 aardappel; 1 el olijfolie; 1 kl verse tijmblaadjes; 9 dl groentebouillon; 2 el magere kookroom; zout en peper

Een volle champignonsoep met een aardse smaak en een toets verse tijm. Romig van textuur, maar licht in de maag.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

25 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij ui en aardappel in blokjes en pers de look.

2. Verhit de olijfolie en bak de champignons 6 minuten tot al het vocht verdampt is.

3. Houd een handvol champignons apart voor de garnering. Voeg ui, look en aardappel toe en stoof 3 minuten mee.

4. Voeg de tijm toe, giet de bouillon erbij en laat 18 minuten koken.

5. Mix de soep glad en roer de kookroom erdoor.

6. Kruid met zout en peper en werk af met de achtergehouden gebakken champignons.