Soep Gastric bypass

Fijne kervelsoep zoals vroeger

Name: Fijne kervelsoep zoals vroeger
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 bussels verse kervel; 2 aardappelen; 1 ui; 1 prei; 1 el olijfolie; 9 dl groentebouillon; 2 el magere kookroom; zout en peper

Een lentesoep van verse kervel met een delicate anijsachtige smaak. Een Vlaamse klassieker met een fluweelzachte textuur.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

25 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Spoel de kervel en houd enkele takjes apart voor de garnering. Snij aardappel, ui en prei in stukken.

2. Stoof ui en prei in de olijfolie 4 minuten zacht op middelhoog vuur.

3. Voeg de aardappel toe en giet de bouillon erbij. Laat 18 minuten koken tot de aardappel gaar is.

4. Voeg het grootste deel van de kervel toe en laat nog 2 minuten meekoken.

5. Mix de soep glad en roer de kookroom erdoor.

6. Kruid met zout en peper en werk af met de achtergehouden kervel.